関東焼き鳥

鶏

関東スタイルの焼き鳥は「鶏を楽しむ焼き鳥」です。塩を基本としており、鶏の風味や食感などを味わっていただくのが関東流です。
福岡出身の店主が東京の名店で味わった焼き鳥を、ぜひとも味わってほしいという想いから開いた「焼き鳥 貴」。
職人の経験と知識で通常お目にかかれない希少部位も取り揃えております。足をお運びの際にはぜひ醍醐味の希少部位を味わってください。

醍醐味の希少部位

職人の経験

ちょうちん

大変希少な「ちょうちん」。 内臓にあった殻と白身に覆われる前の卵黄で、丸ごと口の中に入れて噛むと口の中に黄身がはじけて、濃厚なたまごの味わいとタレの旨味が抜群の美味しさです。
本数限定ですので、お早めにご来店ください。

そで

鶏の手羽元と胸肉の間の部位となります。1羽で少ししかとれない希少な部位。
ささみと比べるとモチっとしていて肉質自体はさっぱり系です。皮付きなので一気にジューシーさが増します。

焼き鳥と日本酒

日本酒が焼き鳥を一層美味しくする。

全国から銘酒を厳選して取り揃えております。日本酒のうまみ成分が鶏の旨みをさらに押し上げてくれることでしょう。
焼き鳥の部位ごとに相性の良い酒をどうぞお楽しみください。

写真:店内

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